A correria no dia a dia pode acabar sabotando sua dieta, principalmente quando estiver fora de casa. Por isso, é importante se programar e levar a tiracolo sua marmita saudável para não comprometer sua dieta. Confira algumas sugestões que selecionamos:
Omelete caipira
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) de leite
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
- 1/2 xícara (chá) de queijo minas fresco picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o caldo de galinha no leite quente e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o auxílio de um garfo e acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite. Por último, junte o milho verde, o queijo e a salsa. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e despeje a mistura de ovos. Doure até que a parte de cima esteja cozida. Dobre a omelete ao meio ou vire-a com o auxílio de um prato. Deixe dourar e sirva a seguir, acompanhada de salada.
(Receita Nestlé)
Salpicão de frango light
Ingredientes
- 1 peito de frango cozido em água e sal, se preferir também pode cozinhar no caldo de galinha
- 1 maçã verde ralada finamente
- 1 maçã fatiada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 colheres de sopa de mostarda
- ½ caixa de creme de leite (se achar necessário, acrescente um pouco mais)
- 150 gramas de presunto de peru
- Azeitona a gosto
- 1 fio de azeite
- 150 gramas de uvas passas ou damasco cortados em tiras
- Manjericão fresco a gosto
- Cheiro verde ou salsa a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar, você deve preparar e picar todos os ingredientes. Em seguida, junte-os, coloque o sal e coloque na geladeira. O ideal é esperar no mínimo duas horas antes de servir para o tempero ser absorvido e o prato mais saboroso.
Peixe grelhado com molho francês
Ingredientes
Peixe
- 4 filés de tilápia ou linguado (400g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Cenouras baby e brócolis cozidos para acompanhar
Molho
- 1 cebola pequena ralada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de alcaparras
Modo de preparo
Peixe
Tempere o peixe com o sal. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os filés dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.
Molho
Refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite por 1 a 2 minutos. Regue com o vinagre, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade. Passe o refogado por uma peneira, apertando bem para retirar todo o líquido. Leve o vinagre reduzido ao fogo, em banho-maria, com as gemas passadas pela peneira, mexendo sempre.
Quando começar a encorpar, vá adicionando o restante do azeite aos poucos, misturando bem. Tempere com o sal e sirva sobre o peixe, acompanhado de cenouras baby e brócolis cozidos. Uma dica é servir o molho logo que sair do fogo para evitar que engrosse e perca sua consistência macia.
(Receita elaborada pela nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos)
Frango recheado com espinafre e ricota
Ingredientes
Frango
- 4 peitos de frango limpos
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 1 colher de chá de açúcar
Recheio
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 maço de espinafre cozido e grosseiramente picado
- 1/2 sachê de tempero em pó para frango ou legumes
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de ricota fresca amassada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de creme de leite light (opcional)
Modo de preparo
Frango
Em uma vasilha, coloque os peitos de frango e tempere com o suco de limão, o alho, a cebola, o óleo vegetal, o molho de soja, o sal e o açúcar. Misture bem e deixe marinando por 1 hora.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo vegetal. Junte o alho e a cebola e deixe dourar. Em seguida, adicione o espinafre, tempere com o sachê de tempero para frango ou legumes e deixe refogar. Acrescente a farinha de trigo, polvilhando-a, e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, adicione a ricota, misturando bem. Corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino e se desejar, acrescente um pouco de creme de leite. Reserve.
Montagem
Retire os peitos de frango da marinada e abra cada um ao meio, sem separar as partes, para que se forme uma “bolsa”. Coloque o recheio de ricota e espinafre dentro de cada peito e feche firmemente com palitinhos de madeira. Em uma frigideira revestida com teflon, coloque metade do óleo vegetal (2 colheres de sopa) e deixe aquecer bem. Ponha 2 peitos de frango e deixe que fritem e dourem primeiro de um lado e depois de outro, sempre pincelando com o molho da marinada. Repita a operação com os outros dois peitos de frango.
Retire do fogo, coe o molho em peneira de inox e reserve. Transfira o frango para um pirex, adicione o conhaque e a água. Para terminar o cozimento interno do frango, regue os peitos com o molho da marinada e leve-os para assar em forno preaquecido à 180ºC por 10 minutos ou em micro-ondas por aproximadamente 4 minutos – parando de minuto em minuto para verificar o cozimento interno com o auxílio de um palito de madeira. Depois de assados, coloque-os em um refratário e sirva quente.
(Receita Bunge Brasil)
Talharim tricolor de abobrinha, cenoura e tomate
Ingredientes
- 500 g de macarrão tipo talharim
- 40 ml de azeite
- 1 cebola cortada em tiras finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1 abobrinha cortada em tiras finas
- 1 bandeja de tomate cereja
- Folhas de manjericão a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma panela grande, doure a cebola e o alho no azeite. Junte a cenoura e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o tomate e a abobrinha e cozinhe por 2 minutos. Acerte o sal e a pimenta do reino. Em uma travessa, coloque o talharim cozido e adicione os legumes por cima. Misture levemente para incorporar. Regue mais azeite se necessário, polvilhe o queijo e as folhas de manjericão por cima. Sirva a seguir.
